餐厅设计平面图深化阶段主要是对平面的不同功能进行合理地分区，对餐厅设计方案进行空间规划。餐厅空间计划包括对功能区、人流线路的合理安排。公共空间、半隐蔽的空间、私密性的空间、内部人员使用的空间（包括面积大小、不同的功能功用、员工通道、不同功用之间的联系线路、员工和客人之间的联系通道等）、公共空间的通道、主要通道的方向、人流线路是否合理、次要通道需要多大空间、主通道与次通道的关系等等，不同空间不同的要求都需要在方案深化阶段具体到图纸上，比如餐厅所要容纳的人数是多少、桌子能安排多少、每桌容纳的人数是多少、是否需要包间、包间的个数是多少、不同包间容纳的人数是多少等。

　　餐厅设计平面图深化这个阶段非常重要，它涉及到以后的经营方式和管理。对餐厅设计方案进行空间计划，功能分区、人流线路的合理安排后，用平面表现的方式，绘成平面图。