开餐厅之前，你应该知道以下十件事。
　　1、拥有一家餐厅是一份工作。这应该是一个很容易理解的概念。拥有一家餐厅意味着你将在大部分时间里都在工作，尤其是在刚开始的时候。
　　2、永远不要轻松地认为顾客会蜂拥到你的餐馆。做自己的生意需要一定的自信，尤其是一家餐厅。这是一件好事，但是不要过分自信。开餐厅不像电影里的梦幻之地。
　　3、制定一个清晰的商业计划。一个商业计划对那些新兴的餐饮行业特别有帮助。当你为你的餐厅商业计划搜集信息时，你可能会遇到一些你以前从没有考虑过的问题。

　　4、研究竞争对手。想要开自己餐馆的人，往往会对当地的餐馆感到厌倦。 “如果我拥有这家餐馆，我就不会在这里放电视。”很明显，其他餐厅也有一些吸引顾客的地方。即使你不喜欢在餐厅里看电视的想法，可能大多数顾客也会喜欢它。
　　在学习竞争对手的时候，问问自己，为什么人们会来这里？它有什么特殊的吸引力。然后找到它，你会如何把它带到你自己的餐厅，或者更好地做一些创意，这些不是被人能够提供的。
　　5、制作一个独特的菜单。
　　6、明确餐厅定位。
　　7、选择完美的地段。在你创建一个商业计划，制作一个菜单，或者到银行去申请贷款之前，你必须先确定你的餐馆到底要开在哪里。
　　餐馆的位置对它的成功至关重要，就像美食和服务一样。它会影响你餐厅的很多地方。如果你已经有了一个特定的餐厅位置，不要太过依恋，直到你明白它是否能够成为一家成功的餐厅。
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