郑州餐厅设计,你该如何选择餐厅主题?
日期:2018年02月27日
在郑州,创造一个餐厅主题并不像选择一个地点和写菜单一样枯燥无味。餐厅的主题是食物、气氛和服务的混合。那么,你如何决定哪些餐厅主题适合你呢?
什么样的主题会在郑州餐饮竞争中脱颖而出?
注意自己的偏见。
通常,在郑州,当一个人决定要开一家餐厅时,他们对概念有通常一个很好的想法——牛排餐厅、西餐厅、主题餐厅等等,这非常好。注意你对餐厅主题的个人偏见。
为了帮助你避免偏见,你可以成立一个小组——大公司经常做一些事情来帮助他们开发产品和设计广告活动。一个10-15人的小组(一定要包括你的朋友和家人之外的人)会回答一系列尖锐的问题。
确定你的餐厅目标顾客。
你的观众是白领吗?蓝领?家庭吗?男人?女人?你希望谁能到你的餐厅?吸引一群顾客的东西不一定能吸引其他群体。
确定你的餐厅目标顾客将有助于进一步塑造你的概念。它将决定餐厅的营业时间、座位容量、设计和装饰,以及菜单和价格。例如,如果你的餐厅目标顾客是有小孩的家庭,那你就不需要一直开到午夜。
观察竞争对手
在任何一天或晚上,你都可以看到谁经常光顾该地区的其他餐厅。顾客从午餐到晚餐,从周末到周末都有变化吗?一旦你确定了目标顾客和价格范围,看看其他价位相近的餐厅。你的概念有什么不同?你能做得更好吗?
研究食品的趋势
食物就像时尚一样。有些菜单项是经典的,永远不会过时。
像美食节目,都是找到当下最热门食物的绝佳资源。不是所有的潮流都适合你的餐厅设计主题,但是知道什么是目前流行的将帮助你塑造你自己的餐厅主题。
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作者:郑州餐厅设计公司
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